Le bavette con pesto agli agrumi sono un primo piatto di pasta che Vi conquisterà con il profumo.  Portare in tavola la magia di questi abbinamenti è molto semplice: venite a scoprire la nostra ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

Bavette 320 g

Basilico 60 g

Limone (circa 1) 110 g

Arance (circa 2) 470 g

Olio extravergine d’oliva 120 g

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Pinoli 30 g

Grana Padano grattugiato 60 g

Preparazione:

Pelare a vivo le arance fino ad arrivare alla polpa, eliminando la scorza compresa la parte bianca; estraete gli spicchi ad uno ad uno in modo da liberarli dalla pellicina che li avvolge, procedete allo stesso modo con i limoni. Ora prendete le foglie di basilico (potete pulirle con un panno asciutto oppure lavarle in una ciotola con acqua fredda, molto delicatamente e asciugarle sempre delicatamente con carta da cucina) e versatele in un mixer dotato di lame, aggiungete i pinoli, il formaggio grattugiato, gli spicchi di arancia e gli spicchi di limone. Per finire versate l’olio di oliva e azionate il robot per frullare il composto il tempo necessario per ottenere un pesto omogeneo. In un tegame capiente portate a bollore l’acqua e cuocete le bavette al dente. Intanto versate il pesto in una padella salate e pepate a piacere. Quando le bavette saranno cotte scolatele e amalgamatele nella padella con il pesto di agrumi per qualche istante. Servitele bene calde.