Il risotto agli agrumi e gamberi,  il gusto dell’arancia e del limone, unita a quella dei crostacei, è  un primo piatto dal gusto fresco, delicato agrumato, una di quelle ricette che lasciano il segno per la loro ottima riuscita; Se ancora non avete pensato al primo piatto da preparare questa domenica e vi piace il genere potreste farci un pensierino.

Ingredienti:

• 240 gr di riso
• 300 ml di brodo
•  30 gr di burro
•  1/2 di cipolla
•  1 di arancia
•  1 di limone
•  1 bicchiere di prosecco
•  1 spicchio di aglio
•  gamberi q.b.
• olio di oliva
• sale
• parmigiano

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con metà del burro.

Spremete arancia e limone per ricavarne il succo.

Aggiungete il riso alla cipolla e fatelo tostare.

Sfumate con il prosecco, quindi aggiungete il succo degli agrumi.

Poi coprite con il brodo e portate a cottura.

Man mano che viene assorbito, se necessario, aggiungete altro brodo.

Pulite i gamberi e saltateli velocemente in padella con aglio e un filo d’olio.

Quindi sollevateli dal condimento e uniteli al riso, insieme alle bucce di agrumi grattugiate.

Mantecate con il burro restante e un po’ di parmigiano.

Quindi servite il risotto agrumi e gamberi nei piatti guarnendo con un po’ di buccia grattugiata di arancia